Manger des aliments à index glycémique bas est LA clé d’un régime alimentaire équilibré avec de nombreux effets bénéfiques sur la santé. J’ai donc testé des pancakes à IG ultra bas remplis de très bonnes calories. Un petit déjeuner de roi pour commencer une journée débordante d’énergie !
Ingrédients pour 16 pancakes :
– 230 g de farine de pois chiche (Index Glycémique de 35)
– 150 g de flocons de petit #épeautre
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide
– 50 cl de lait
Préparation :
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et les flocons de petit épeautre.
Battez les œufs en omelette puis mélangez-les avec le lait et l’édulcorant liquide.
Versez les œufs peu à peu sur la farine tout en mélangeant. La consistance doit être assez épaisse.
Disposez votre pâte à l’aide d’une louche sur une poêle chaude et huilée.
Dès que vous apercevez des petites bulles, retournez votre pancake et laissez dorer environ 1 min. Faire cuire ainsi toute la pâte.
Bon app’, bonne journée et bon entraînement !