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Manger des aliments à index glycémique bas est LA clé d’un régime alimentaire équilibré avec de nombreux effets bénéfiques sur la santé. J’ai donc testé des pancakes à IG ultra bas remplis de très bonnes calories. Un petit déjeuner de roi pour commencer une journée débordante d’énergie !

Ingrédients pour 16 pancakes :

– 230 g de farine de pois chiche (Index Glycémique de 35)

– 150 g de flocons de petit #épeautre

– 4 œufs

– 1 sachet de levure

– 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide

– 50 cl de lait

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et les flocons de petit épeautre.
Battez les œufs en omelette puis mélangez-les avec le lait et l’édulcorant liquide.
Versez les œufs peu à peu sur la farine tout en mélangeant. La consistance doit être assez épaisse.
Disposez votre pâte à l’aide d’une louche sur une poêle chaude et huilée.
Dès que vous apercevez des petites bulles, retournez votre pancake et laissez dorer environ 1 min. Faire cuire ainsi toute la pâte.

Bon app’, bonne journée et bon entraînement !